Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Entrées végétariennes

Publication : 21 décembre 2013

Mis à jour : 21 décembre 2013

Share

Rouleaux de blettes et riz pilaf aux oignons

Recette végétalienne facile à faire

Temps de préparation : ~ 1h30 - Temps de cuisson : ~ 25mn

Ce n’est malheureusement plus la période des feuilles de vigne que je vais cueillir dans un champs abandonné depuis des lustres alors pourquoi ne pas remplacer la feuille de vigne par des feuilles de blettes pour la même recette ?

 

ingrédients pour ~28 rouleaux :

• 1 botte de blettes Bio bien feuillue
• 200 g de riz long 1/2 complet Bio
• 2 oignons jaunes Bio ciselés
• 1 gousse d’ail Bio écrasée
• 1 pincée de curcuma
• 3 cs de sauce soja Bio
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 50 g de graines de tournesol ou mieux des pignons
• Poivre
• Le jus d’un citron
• ~ 1/2 litre d’eau

Préparation :

• Séparer les feuilles vertes des cottes blanches en coupant des morceaux d’environ 12 cm de côtés.
• Mettre à cuire à la vapeur en faisant attention de bien les poser à plat pour pouvoir les décoller une à une plus facilement. Réserver
• Faire revenir les oignons à la poêle avec un peu d’huile et le vinaigre de cidre.
• Quand les oignons sont translucides ajouter le riz cru et l’ail écrasé.
• Remuer jusqu’à ce que le riz deviennent translucide et peu comme du pop corn
• Ajouter le 1/2 litre d’eau, la sauce soja, le poivre, le curcuma, remuer et couvrir. Surveiller en remuant de temps à autre. Si le riz n'est pas cuit alors qu'il n'y a plus d'eau en rajouter peu à peu jusqu'à cuisson complète.
• Quand c’est cuit ajouter les graines de tournesol ainsi que le jus de citron.
• Bien mélanger.
• Farcir chaque morceau de feuille avec environ 1 cs de riz en formant un rouleau fermé. Pour cela mettre le riz à 1 cm sur le bord de la feuille, border et rouler.
• Servir chaud ou froid avec un filet de jus de citron

Bon appétit !

Ps : Attention si vous décidez d’aller comme moi cueillir des jeunes feuilles de vigne que celles-ci ne soient pas traitées avec des produits phytosanitaire.