Détails
Écrit par Veggi_Nours Catégorie : Entrées végétariennes Publication : 18 mai 2013 Mis à jour : 18 mai 2013
Croquette de lentilles corail ou lentilles rouges
Recette entrée vegan facile
Voici une recette très largement inspiré par le très bon blog The Vegan Pinup . Merci à elle pour la recette, très facile à réaliser, de ces croquettes aux lentilles corail qui nous ont vraiment fait "craquer"...
Ingrédients :
- 100 g de lentilles corail
- 25 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 échalote de taille moyenne ciselée
- 1 gousse d’ail finement ciselée
- 1/2 càc de coriandre
- 1 càc de curry
- Poivre
- 1 cs de graines de sésame (facultatif)
- 1 cs de tahin
- 2 cs de levure maltée
- 40g de chapelure
- Huile de colza
- Un peu de chapelure dans une assiette réservée.
Préparation :
- Faire revenir l'ail et l'échalote dans une casserole huilée puis...
- Mettre l'eau et le bouillon de légumes à bouillir dans la casserole
- Ajouter les lentilles corail.
- Laisser cuire à couvert et à feux doux environ 20 minutes. Faire attention à ce que cela ne brûle pas !
- Dans la purée obtenue ajouter le reste des ingrédients sauf la chapelure et bien mélanger.
- Ajouter alors la chapelure et bien mélanger à nouveau.
- Former vos croquettes à la main en les roulant dans de la chapelure.
- Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile de votre choix.
- Servir chaud avec une petite salade.
Régalez-vous ! 
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