Pamplemousse aux graines germées d’alfalfa Bio

Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Entrées végétariennes

Publication : 16 avril 2013

Mis à jour : 27 avril 2013

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Salade de pamplemousse aux graines germées d’alfalfa Bio

Recette entrée végétalienne facile

Temps de préparation :  1/4 d’heure

 

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 pamplemousse rose Bio
• Des graines alfalfa germées
• 1 Tranche de tofu ferme
• 1/4 de petite boite de maïs
• 1/2 poivron rouge Bio
• 1 morceau de radis noir Bio
• 2 cs de graines de sésame complet Bio
• 1 cs de moutarde de Dijon
• 4 cs Huile de colza
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Couper en deux le pamplemousse.
• Creuser, au dessus d’un récipient, à la petite cuillère et réserver la pulpe d’un côté et le jus dans un autre bol. Réserver aussi les deux moitiés de pamplemousse qui serviront de bol pour la présentation.
• Couper une tranche d’environ 1 cm d’épaisseur de tofu ferme. Pressez-le et coupez-le en dés. Faites tremper les dés dans le jus de pamplemousse.
• Couper en tranche fine 2 à 3 mm le radis noir et recouper en carré. Verser dans le saladier avec la pulpe du pamplemousse.
• Couper en petits morceaux le poivron et ajouter à la préparation.
• Ajouter votre maïs rincé et égoutté.
• Ajouter généreusement les graines germées d’alfalfa
• Récupérer les dés de tofu et ajouter à la préparation avec les graines de sésame.

La sauce vinaigrette :

• Ajouter la moutarde dans le jus de pamplemousse. Bien remuer à la fourchette
• Ajouter l’huile de colza. Bien fouetter à la fourchette pour épaissir la sauce.
• Ajouter le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Verser la vinaigrette dans votre saladier et bien mélanger le tout.
• Prendre les moitiés de pamplemousse évidés et remplir avec  la préparation.
• Servir frais mais surtout pas froid

Bon appétit !