Houmous, la recette facile et rapide

Détails

Écrit par Veggie_Biquette

Catégorie : Les incontournables

Publication : 19 février 2013

Mis à jour : 19 février 2013

Share

Recette végétalienne facile et rapide

Appelé Houmous ou encore Hommos, hoummous, houmos, oumos, ou hummus, voici une spécialité libanaise délicieuse et bourrée de protéines... 

Temps de préparation : ~ 5 mn

 

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches (la petite boite de 400g poids net ou 265g égoutté)
• 4 cs de tahin (voir la recette du tahin)
• 1 gousse d'ail écrasée ou 2 gousses si vous aimez le goût de l’ail bien prononcé.
• ~ 8 cs d'huile d'olive
• Le jus d’1 citron
• Sel et poivre

Préparation :

• Égoutter et bien rincer les pois chiche.
• Dans votre mixeur verser les pois chiche, le tahin que vous aurez fait au préalable, la gousse d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Mixer bien le tout. Racler les bords du mixer, et si nécessaire, mixer encore.
• Vous devez obtenir un pâte onctueuse, rajouter de l’huile d’olive si la consistance est trop sèche.

A déguster sur des tranches de pain avec de la menthe fraîche ou des légumes crus coupés en bâtonnets. (choux fleur, carotte, céleri rave, radis, fenouil, tomate, concombre, etc.)

Infos supplémentaires :  Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez remplacer celui-ci par du cumin.