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Catégorie : Les incontournables Publication : 29 janvier 2013 Mis à jour : 9 décembre 2013
Votre soja texturé est prêt ! 
Vous pouvez agrémenter votre soja texturé de : purée, de légumes, de riz de pâtes, enfin bref de tout ce qui peut vous passer par la tête. 
Recette : Bien préparer son soja texturé...
Salut,
Il est relativement compliqué pour un végétarien débutant de savoir comment agrémenter son soja texturé pour le rendre goûteux dans la cuisine, voire le faire passer pour de la viande à des convives carnistes... 
Voici donc ma recette :
Ingrédients :
- 80g de soja texturé
- 1 oignon émincé
- Environ 50cl d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cc de miso d'orge
- 2 à 3 cs de sauce de soja
- 2 cc de piment doux en poudre ou de paprika
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de curry
- poivre
- 1 trait de vinaigre de cidre
- 1 peu d'huile de colza ou autre.
- 1 cs de graines de lin moulues (facultatif)
Préparation :
Versez votre eau très chaude avec le bouillon de légumes sur votre soja texturé et laissez gonfler. Une fois que votre soja texturé est bien mou récupérez 10cl du bouillon environ avant de passer le tout à la passoire. Ce bouillon vous servira plus tard dans la recette...
Dans une poêle versez un peu d'huile. Faites chauffer.
Arrivé à bonne température versez votre oignon émincé dans la poêle, le poivre et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que celui-ci deviennent légèrement roux.
Rajoutez alors votre soja texturé et mélangez bien le tout.
Ajouter toutes les épices (miso d'orge, sauce de soja, curcuma, etc.), un trait de vinaigre de cidre et mélangez bien.
Éteignez le feu rajoutez la poudre de graines de lin et mélangez. (facultatif)
Ps : Vous devez obtenir quelque chose ayant l’aspect plus ou moins de la viande haché selon que vous ayez choisi du soja texturé à gros grains ou fin. Si vous trouvez que le mélange devient un peu trop sec pour pouvoir continuer la cuisson rajoutez avec parcimonie un peu du bouillon réservé.
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