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Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Plats végétariens

Publication : 3 février 2013

Mis à jour : 16 janvier 2014

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Falafel végétalien et chou chinois en salade

Recette vegan facile

• Temps de préparation : ~ 20 mn
• Temps de cuisson : ~ 10 mn

Pour deux à trois personnes

Ingrédients pour environ 8 falafels vegan :

• 125 g de kasha (graines de sarrasin décortiquées et torréfiées)
• 1 cs de coriandre
• 1 cs de curcuma
• 1 cs d'origan
• 4 cs de sauce de soja
• Sel
• Poivre
• Facultatif :  1 cs de Shiro miso (miso blanc)

Préparation :

• Versez le kasha dans deux fois son volume d’eau bouillante et laissez cuire à petits bouillons pendant trois minutes. Egoutter.
• Mettre le kasha cuit dans un mixeur, ajouter tous les autres ingrédients.
• Mixer jusqu'à ce que le kasha forme tout seul une grosse boule compacte dans le mixer.
• A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et former en boule chaque falafel entre les paumes des mains.

Cuisson :

• Mettez à chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et poser les falafels dedans.
• Couvrez et laissez cuire 10 mn environ.

N'oubliez pas de retourner chaque falafel toutes les 3 minutes environ afin qu'ils soient tous bien dorés sur toute leur surface.

Préparation du chou chinois :

A préparer de préférence avant de faire vos falafels afin que ceux-ci restent bien chaud.

• Lavez et coupez en lanières d'environ 1 cm votre chou chinois. Réservez.
• Dans un saladier, faites une vinaigrette
• Ajoutez 1 cs d'huile de sésame grillé, un peu de persil. Mélanger.
• Ajouter alors le chou et mélangez bien.

Bon appétit !