Farfalles au chou romanesco à la crème

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Catégorie : Plats végétariens

Publication : 30 janvier 2013

Mis à jour : 30 avril 2013

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Recette végétalienne facile


Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 petit chou romanesco bien frais
• 300 gr de pâtes type "farfalle"
• 20cl de crème de soja en brique
• Sel poivre
• 4 cs de levure maltée
• 1 échalote émincée
• Persil et ciboulette

 
Préparation :

• Laver le chou romanesco, détailler les bouquets.
• Faire cuire environ cinq minutes au micro-onde, garder croquant.
• Mettre à bouillir l’eau dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.
• Saler à ébullition et faire cuire les farfalles « al dente »
• Egoutter les pâtes.
• Dans la casserole, mettre la crème de soja, l'échalote, le persil et la ciboulette. Verser les pâtes en remuant bien le tout. Réchauffer doucement.
• Ajouter les bouquets de chou romanesco.
• Parsemer de levure maltée

Servir très chaud.


Conseil : A déguster avec un bon vin blanc italien.