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Écrit par Veggie_Biquette

Catégorie : Plats végétariens

Publication : 19 mai 2013

Mis à jour : 19 mai 2013

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Fenouil braisé aux olives et champignons de Paris

Recette végétalienne facile

Pour 2 personnes

• 3 ou 4 fenouils suivant leur taille
• 300g de champignons de Paris émincés
• 20 olives vertes dénoyautées
• 2 cs Sauce soja 
• 30 cl d’eau
• 2 cs d'huile d’olive
• Aneth et origan
• 1/2 kub or
• Poivre
• Sel : Attention le kub-or et la sauce soja salent déjà assez !
• 2 cs de levure maltée

Préparation :

• Nettoyez et découpez les fenouils en deux dans la hauteur puis en lamelles assez fines pour réduire le temps de cuisson, et rajoutez-les aux champignons.
• Dans une grande poêle versez le fenouil et les champignons.
• Versez la sauce soja et l’eau, puis allumez le feu.
• Coupez vos olives en rondelles ou mixez les grossièrement et les rajouter au reste avec le 1/2 bouillon cube ainsi que 2 bonnes pincées d’aneth et autant d’origan
• Couvrez avec un couvercle à trous pour laissez évaporer un peu et laissez cuire un bon 20 minutes en remuant le tout de temps en temps.
• Lorsque qu’il n’y a quasiment plus de jus, ajoutez votre huile d’olive, pour faire dorer en retournant vos fenouils puis répandre la levure maltée pour donner un goût de fromage.
• C’est prêt !!!

Bon appétit ! !