Gruyère Vegan au cumin - Recette fromage végétalien

Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Faux-mages

Publication : 17 mai 2013

Mis à jour : 17 mai 2013

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Gruyère Vegan au cumin

Recette facile de fromage végétalien

Je me suis inspiré pour cette recette de fauxmage du livre "Fromages végétaux" de Virginie Péan . Si vous aimez le cumin et le fauxmage, cette recette est pour vous.

Si ce fromage végétal vous a plu, ou non, vous pouvez laisser un commentaire et même nous indiquer les innovations que vous avez pu y apporter. 

 Ingrédients :

• 50 g de noix du Brésil
• 50 g de noisettes
• 3 cs de Shiro miso
• 3 cs de levure maltée
• 1 càc de cumin
• 1 ^1/2 càc de sel non raffiné
• 1 càc de piment doux
• 2 cs de jus de citron
• 3 cs de tahin (voir la recette Tahin, la recette aux graines de sésame complet)
• 1 gousse d'ail
• 1 petite échalote
• 45 cl de lait végétal (soja, noisette, etc.)
• 2 càc d'Agar agar

Préparation :

Dans le bol du mixer (mieux vaut avoir un mixer avec un grand bol)

• Verser tous les ingrédients secs, excepté l'Agar agar, et mixer autant que nécessaire pour réduire les noix en fine poudre.
• Ajouter alors les ingrédients humides, excepté le lait végétal, mixer à nouveau jusqu'à qu'une boule de "pâte" se forme.
• Casser la bouler de pâte en morceaux.
• Dans une casserole verser le lait végétal et l'Agar agar.
• Mélanger et allumer le feu.
• Faire bouillir 1 minute en remuant. Attention cela peut vite déborder !
• Verser alors le lait végétal dans le bol du mixer avec la préparation.
• Mixer 1 à 2 minutes jusqu'à ce que cela soit bien homogène. Si besoin racler le bol avec une spatule et mixer encore
• Verser la préparation obtenue dans des récipients de votre choix.
• Laisser refroidir, puis mettre au frigo au moins 4 heures avant de déguster sur une bonne tranche de pain.

Bon appétit !