Moussaka - Recette végétalienne ou vegan

Recette végétalienne facile

Temps de préparation : 1h

Cette recette de moussaka végétalienne est peu grasse, facile à réaliser mais un peu longue à préparer. Par contre c’est un vrai délice...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

100g de protéines de soja texturé (voir la recette Soja texturé, comment bien le préparer)
4 Aubergines
4 Tomates ou une boite de tomates concassées
1 oignon jaune
1 kg de pommes de terre (ici j’ai utilisé des rouges)
Maïzena
30 cl de lait de soja pour la béchamel ( voir la recette Béchamel allégée ou light, végétalienne)
Levure maltée
Huile d’olive
Margarine
1 cs d’origan
Sel
poivre

Préparation :

Vous avez préalablement préparé et réservé votre soja texturé ainsi que votre béchamel réalisée avec 30cl de lait de soja.

Les légumes :

Laver les aubergines et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur
Les faire revenir à couvert et à feu doux dans une poêle huilée. Ajouter un peu d’eau de temps en temps pour ne pas que les rondelles se collent et carbonisent. Quand elles sont cuites, réserver
Éplucher les pommes de terre, couper celles-ci en rondelles de 5mm d’épaisseur.
Faire revenir à feu doux dans une poêle généreusement huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.

La sauce tomate :

Émincer l’oignon et le faire roussir légèrement dans une poêle huilée.
Couper vos tomates lavées en morceaux et verser les dans la poêle.
Ajouter l’origan, le sel, le poivre.
Quand les tomates forment une sauce homogène, prendre ~8 cl d’eau ajouter environ 20g de maïzena, fouetter et rajouter à la sauce pour la lier. Vous devez obtenir une sorte de béchamel liquide à la tomate. Réserver.

A présent tous vos ingrédients sont prêt pour monter la Moussaka :

Cuisson :

Bon appétit !

mercredi 18 janvier 2017