Potimarron aux châtaignes et champignons forestier

Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Plats végétariens

Publication : 1 novembre 2013

Mis à jour : 1 novembre 2013

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Recette vegan facile à réaliser

Temps de préparation 45mn - Temps de cuisson 40 mn

C’était la fête de la châtaignes à Collobrières la semaine dernière et c’est la saison des champignons. De quoi se faire un bonne poêlée qui tient bien au corps et qui charme les papilles...

Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :

• 1 potimarron Bio
• 1 oignon Bio
• 4 poignées de châtaignes Bio
• 1 boite de 400g de champignons forestier ou mieux des champignons fraichement cueillis
• Sel non raffiné
• Poivre
• Persil plat finement ciselé
• Un peu de noix de muscade
• Un peu d’eau
• Levure maltée (facultatif)

Préparation :

• Mettre à bouillir 20 mn les châtaignes dans une casserole d’eau.
• Les éplucher tant qu’elles sont chaudes, c’est plus facile.
• Bien laver les champignons et les émincer.
• Couper le potimarron en lamelle d’environ 5 mm d’épaisseur par 4 cm de long
• Émincer l’oignon.
• Mettre le potimarron coupé dans une grande poêle avec l’oignon, le persil ciselé, le sel, le poivre, la noix de muscade et un peu d’eau. Mélanger.
• Faire cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le potimarron devienne presque fondant puis ajouter les châtaignes et faire cuire encore environ 5 mn.
• Saupoudrer de levure maltée ou non selon vos goûts.