Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Plats végétariens

Publication : 12 octobre 2013

Mis à jour : 12 octobre 2013

Share

Tofu au thym et à la moutarde

Recette Vegan facile et rapide à faire

Ayant ramasser du thym, il y a quelques temps déjà et aimant bien la moutarde, je me suis dit pourquoi ne pas adapter à la sauce Vegan une vieille recette que j’avais sous le coude... Le tofu s’accommode ici merveilleusement avec le thym et la moutarde et... Pourquoi pas un petit rosé bien frais. ;-)

 

Pour deux personnes

Ingrédients :

• 200g de tofu ferme Bio
• Du thym
• Moutarde
• 2 càc de moutarde à l’ancienne
• 25 cl de crème végétale (épeautre, avoine, soja, etc.)
• 1 oignon jaune Bio émincé
• Sauce soja Bio
• Huile d’olive
• Vinaigre d’échalote
• Poivre 5 baies
• 2 cs de levure maltée
• 250g de pâtes (mais pourquoi pas des patates sautées ou autres légumes...)

Préparation :

• Couper en tranche d’un centimètre environ le tofu.
• Bien l’essorer en prenant garde de ne pas le réduire en miettes.
• Dans une assiette , saupoudrer les tranches avec le thym sur chaque face ainsi que le poivre.
• Prendre 1 càc de moutarde et étaler aussi sur chaque face.
• Laisser le tofu bien s’imprégner des arômes 2 heures minimum au réfrigérateur.
• Faire cuire les pâtes dans l’eau.
• Pendant ce temps, Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
• Quand l’oignon est translucide, faire revenir le tofu avec un trait de sauce soja.
• Quelque minutes après ajouter un trait de vinaigre et continuer à faire revenir.
• Ajouter la crème végétale, les 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne  et bien délayer le tout.
• Égoutter les pâtes cuites. Verser la sauce dessus. Ajouter la levure maltée et bien mélanger.
• Servir les pâtes et le tofu dans les assiettes.
• Déguster chaud avec par exemple une salade verte.

Bon appétit !