Quiche aux poireaux vegan

Détails

Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Entrées végétariennes

Publication : 26 octobre 2014

Mis à jour : 26 octobre 2014

Share

Quiche aux poireaux

Entrée vegan facile

Temps de préparation : ~50 mn - Temps de cuisson : ~25 mn

 

Ingrédients :

• 1 Pâte brisée végétalienne sans margarine version salée
• 1 kg de poireaux
• 200g de tofu soyeux
• 25cl de crème végétale (soja, avoine, épeautre, riz, etc.)
• Sel
• Poivre
• 1/2 noix de muscade râpées
• 1 càc de curcuma
• 40g d'arrow root ou 50g de maizena
• Levure maltée
• Huile d'olive

Préparation :

• Couper et laver les poireaux et les faire cuire à la vapeur.
• Réserver les blancs que vous pourrez manger à la vinaigrette par exemple.
• Faire revenir avec un peu d'huile d'olive les verts de poireaux à la poêle en assaisonnant avec le sel, le poivre et la noix de muscade pour les dorer légèrement
• Dans un saladier au fouet, mélanger vigoureusement le tofu soyeux avec l'arrow root ou la maizena, la crème végétale, ajouter 3 cs de levure maltée, le curcuma et saler à votre convenance. (Attention à ne pas trop saler si vous avez suffisamment salé les verts de poireaux dans la poêle)
• Ajouter les verts de poireaux avec votre mélange de tofu soyeux et bien mélanger.
• Etaler votre pâte dans le plat à tarte (environ 28 cm )
• Verser la préparation sur la pâte et saupoudrer de levure maltée et verser en filet un peu d'huile d'olive sur le tout.
• Préchauffer le four 1/4 d'heure TH 180°C et enfourner pour 25mn

Bon appétit !

Ps : Vous pouvez également ajouter si vous le désirer des allumettes de tofu fumé que vous ferez revenir préalablement avec les verts de poireaux dans la poêle.