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Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Plats végétariens

Publication : 10 septembre 2013

Mis à jour : 10 septembre 2013

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Riz vegan aux saveurs de Provence

Recette vegan facile et rapide

Temps de préparation : ~ 8 minutes - Temps de cuisson : ~ 15 minutes

Dans cette recette j’aurais bien ajouté une gousse d’ail écrasée ou quelques une en chemise mais la Biquette n’aime pas l’ail... :’-(

 

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

• 150g de riz 1/2 complet Bio
• 2 petites courgettes Bio
• 1 Grosse tomate Bio bien mûre
• 1 Poivron rouge Bio
• 1 Poivron vert Bio
• 1 petite boite de haricots rouge
• 2 cs d’huile d’olives
• 1 cs d’herbes de Provence
• 30cl d’eau
• 2 Feuilles laurier-sauce
• 3 cs de graines de lin moulues
• 4 cs de levure maltée
• 1 Trait de sauce soja Bio
• 2 à 3 gousses d’ail en chemise (facultatif)
• Poivre

Préparation :

• Faire cuire environ 1/4 d’heure le riz dans une casserole avec de l’eau légèrement salée.
• Pendant ce temps...
• Laver les légumes, éplucher les courgettes, et les couper en morceaux.
• Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
• Verser les légumes dedans avec l’eau, le poivre, les herbes de Provence.
• Laisser cuire à couvert et touillant de temps en temps.
• Moudre les graines de lin au moulin à café.
• Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les haricots préalablement bien rincés.
• Quand c’est cuit couper le feu et ajouter les graines de lin moulues et la levure maltée. Bien mélanger. Les graines de lin moulues vont permettre à la sauce d’épaissir.
• Servir le riz avec les légumes

Bon appétit !