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Écrit par Veggi_Nours

Catégorie : Les incontournables

Publication : 7 décembre 2013

Mis à jour : 24 mai 2014

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Steak vegan aux haricots rouge

Recette végétalienne facile à faire

Temps de préparation : 15 mn + 10 mn d'attente - Pour ~ 7 à 8 steak vegan

Ingrédients :

• 1 boite 500g égouttés de haricots rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 cs de double concentré de tomates
• 2 cs de persil lyophilisé
• 1 càc de coriandre en poudre
• 1 càc de piment doux
• 1 càc de sel de mer non raffiné
• 3 cs de graines de lin moulues
• 8 cl d'eau + 4 cs d'arrow root ou de fécule de maïs pour avoir une texture plus ferme.
• 50 g de chapelure
• Poivre 5 baies

Préparation :

• Eplucher l'oignon et l'ail.
• Rincer et égoutter les haricots rouge.
• Mettre dans un mixer avec tous les ingrédients sauf les haricots rouge et l'eau. Mixer.
• Grand le mix en assez fin mais pas trop ajouter l'eau et les haricots rouge.
• Mixer encore.
• Finir à écraser le tout dans un saladier à la fourchette en rajoutant la chapelure.
• Attendre 10 mn. Les graines de lin vont faire liant
• Former les steak.

Cuisson :

• Huiler généreusement d'huile d'olive une poêle.
• Poser les steak dans la poêle chaude.
• Attendre que les steak soit cuit d'un côté, ça doit se décoller facilement.
• Retourner les steak et cuire moins longtemps.